Lammnieren mit Salbei und Pilzen

4 Personen

Zubereitungszeit: 25 Minuten

8 geputzte Lammnieren

2 EL Butter

Salz, Pfeffer

1 Knoblauchzehe zerdrückt

1 EL gehackten Zwiebel

⅛ l trockenen Weißwein

1 EL gehackten Salbei

½ Becher Schlagobers

500 g Pilze (je nach Saison)

1 EL gehackten Thymian

1 TL Senf

Pilze putzen und in Stücke schneiden. Lammnieren halbieren, salzen, pfeffern. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Nieren 3-5 Minuten sanft braten, herausnehmen, warm stellen. Zwiebel und Knoblauch in die heiße Pfanne geben, kurz anschwitzen, mit Wein ablöschen und einkochen. Schlagobers, Pilze, Salbei und Thymian zugeben und nochmals 2 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Beilagenempfehlung: Gemüsereis